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Our company

Paris’ high-end catering company, Fleur de Mets, will celebrate its 20th anniversary in 2023. It approaches the art of hosting with a fresh and engaged vision.
SCENO
BarYuzu
La maison
GraniteTomates

Our history

Fleur de Mets, a high-end catering company in Paris

Created in 2003, Fleur de Mets currently belongs to a circle of event catering gurus in the French capital.

Our business is on a human scale, and we put close cooperative relationships at the core of what we do so that our dedicated teams can offer our clients bespoke solutions.

Fleur de Mets is backed by a family office, the COSER Group.

Our company efficiently provides support to clients through recommendations on the various elements of their reception, from the strategic choice of venue, to the cuisine, and of course table decor and service.

In January 2019, Fleur de Mets received the ISO 20121 certificate for its sustainable event management system. At Fleur de Mets, we’ve been engaged for nearly 10 years now; and, as a socially and environmentally aware company, we lead solid actions to reduce greenhouse gas emissions and get our clients on board with positive-impact receptions.

In January 2020, the business located to Saint-Denis and signed the Corporate -Territory Charter of the Plaine Commune, a conurbation authority of Greater Paris. An entirely new production kitchen has been eco-designed to produce receptions for 10 to 5,000 people with total peace of mind.

Fleur de Mets is a member of the Traiteurs Événementiels Paris, a high-end catering collective in Paris.

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RECEPTIONS PER YEAR
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CLIENTS ACROSS ALL BUSINESS SECTORS
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SITES THAT LIST OR RECOMMEND US
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MEALS REDISTRIBUTED TO ASSOCIATIONS IN 2021
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EMPLOYEES

10 à 5000

PERSON PRODUCTION CAPACITY

10 à 5000

COUVERTS EN CAPACITÉ DE PRODUCTION
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OF CLIENTS WERE SATISFIED IN 2021
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OF RECEPTION SERVICE TIMES FILLED BY PEOPLE IN RE-EMPLOYMENT PROGRAMMES (300 PEOPLE)

Gastronomy

Offering real emotion and fresh thrills.

The Creative Director and Chef Philippe Saillard is at the helm of FLEUR DE METS’ cuisine, one based on creativity and fusion with a garden fresh flair.

He produces a consensual, straightforward, alluring cuisine that offers intense flavour and boldness.

FLEUR DE METS cuisine is rooted in nature’s goodness, one that goes hand in hand with seasonality, producers and the respect for not only flavours, but also for the environment.

Some of the desserts by our Chef Séverine Rol are revisited icons, but they always express a delicate, feminine touch. Her creations are contemporary, offering a blend of flavours, aromas and textures.

CULINARY COLLABORATIONS

Fleur de Mets regularly invites a renowned pastry-chef to contribute to our client’s menu and table. We also collaborate with the latest generation of talented chefs, or even those already awarded Michelin stars, to offer signature made to measure services.

We are truly grateful to Cyril Lignac, Christophe Michalak, Guillaume Gomez, Pierre Thiam, Julien Dumas and Julien Sebbag, who are among those who most recently delighted your guests.

WINE AND MIXOLOGY

Because wine is inseparable from French cuisine, we invest great care in our Fleur de Mets cellar selection to respond to each and every one of your needs and desires. Our wines come from passionate, engaged winegrowers from different regions and terroirs in France. Because we encourage positive-impact receptions, 95% of our selection consists of wines that carry labels such as ‘high environmental value’, ‘organic’, ‘Terra Vitis’, ‘natural’ or ‘derived from sustainable farming’.

For your dinners and tastings, the young sommelier Alice De Franclieu invests her expertise and passion to recommend just the right food & wine pairings to give your guests a sensational experience.

For evening parties or cocktail bars, our partnering mixologists will suggest bespoke recipes to match your image or more classical drinks if you prefer. With the most seasoned bartenders, you’re guaranteed great entertainment!

IT ALL BEGINS WITH THE PRODUCT

FLEUR DE METS’ artisan bakers, master cheesemakers, poulterers, market garden farmers, horticulturists, producers and retail partners are all talented men and women devoted to flavour and high standards. Every day, we order fresh, high quality, flavourful products. They form the foundation of the culinary excellence your guests will experience.

Oeufs Mollets tapas
Monochrome thé blanc
Freekeh
Fleurs de Mets
Entrée Jardin Carotte et fleurs V2
Entrée Homard Yaourt Mandarine
Entrée Carpaccio St Jacques Chou Fleur
ChouFraise
Calisson d'Asperge
Boite Caviar Bar
Barette Peche
BarYuzuV2
BarYuzu
Bar de fruits rouge vanille
Abricot
GraniteTomates
BarYuzu
Pigeon tapas
Métamorphose d'œuf
La maison
Cook pot
Volaille asperge
Tartare de veau
Saint Pierre Fenouil
Plat Saint Jacques Sarasin
Pique de filet de boeuf
SCENO
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Scenography

An environment in your image

Our Decor & Scenography Department’s job is to assist you with the theme of your event and create an atmosphere for the evening that conveys your image. With enthusiasm and talent, the team can successfully tackle the job of echoing a Parisian exhibit, for example. They create a scenography to mirror your event’s theme, your colours, your values, from the simplest symbolism to the most architectural.

ARTISTIC BEAUTY FOR THE EYE OF THE BEHOLDER

To please your guests, we’ve composed an exclusive line of elegant yet functional table art and decor for buffets, including softly coloured serving platters with organic forms, or those of a Scandinavian style, buffet display stands, decorative folding screens, etc.

Together we will carefully select colours, textiles and floral decorations down to the most finite detail.

This year, we’ve invited Marjorie Colas for artistic collaboration focused on our live cooking.

Paper is at the core of Marjorie’s racy, imaginative creations. Inspired by nature, poetry and her travels, she explores paper’s fragility, its radiance, its shadows.

She adds beauty to your receptions with a series of poetic and narrative “culinary photophores” she created.

Service

Caring for your guests

In addition to gastronomy and scenography, service is the cornerstone of a successful event.

From gueridon service to roller skates, from serving trays to buffets and from neck ties to denim, devoted skill and attentiveness are always part of the menu, and that’s regardless of whether you have 20 or 2,000 guests.

THE ART OF HOSTING AT FLEUR DE METS

It is a rhythmic choreograph in which each member of the service staff infuses their know-how into the tempo of your event. From the moment they greet your guests until they bid them farewell, the staff contributes to the smooth running of a truly remarkable moment.

KNOW-HOW

Guided by our reception directors, who are true “ballet masters” of the events industry and capable of hosting several thousand guests, our maitre d’ brigades, cooks, sommeliers and of course our chefs serve and enliven your dinner party or your cocktail reception.

La Maison
La Maison
La Maison
La Maison
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HUMAN-CENTRIC

Our talents

Close to you, a team of experts devoted to your event and to the satisfaction of your guests.
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© Fleur de Mets 2023 | Terms of use and CGV

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Théâtre du Trianon

À la fin du 19e siècle, la fièvre des arts et du spectacle embrase Paris. Salles de bals, cabarets, théâtres et opéras s’élèvent au cœur de la capitale. Au pied de la Butte Montmartre subsiste le Trianon, dernier témoignage de ce que furent les music halls. Du Théâtre à la Salle de bal, en passant par le Jardin d’hiver, le Trianon prête aujourd’hui son cadre prestigieux aux événements professionnels de 200 à 1 000 personnes en conférence, cocktail, concert et soirée dansante.

https://www.trianon-elyseemontmartre.com/

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Invités

Cocktail Jusqu’à 1000 personnes

Salon

Diner 350 personnes

Terrasse

Soirée dansante

Elysée Montmartre

L’Elysée Montmartre, salle chargée d’histoire et classée à l’inventaire des monuments historiques, a accueilli depuis plus de 200 ans tout ce que Paris a compté de spectacles, revues, bals et soirées endiablées. Après d’importants travaux de rénovation et d’embellissement, il prête aujourd’hui son cadre prestigieux aux événements professionnels et accueille de 200 à 1 000 personnes en conférence, cocktail, concert et soirée dansante.

https://www.trianon-elyseemontmartre.com/

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Invités

Cocktail Jusqu’à 1000 personnes

Salon

Diner 500 personnes

Terrasse

Soirée dansante

Gustave!

Un nouveau ponton au design moderne, élégant et résolument parisien, situé au pied de la Tour Eiffel et entièrement dédié à l’évènementiel.

https://www.vedettesdeparis.fr/gustave-2 

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Invités

Cocktail Jusqu’à 200 personnes

Salon

Diner jusqu’à 70 personnes

Terrasse

Terrasse des Champs-Elysées

La Terrasse des Champs Elysées offre une vue imprenable sur tout Paris, de l’Arc de Triomphe à Montmartre en passant par la Tour Eiffel, le Grand Palais et le Louvre.

L’ensemble du lieu étant entièrement vitré, permet de profiter de cette vue d’exception de l’intérieur comme de l’extérieur.

Ce lieu idéalement situé accueille aussi bien des réunions grâce à son auditorium, que des soirées d’entreprise plus festives jusqu’à deux heures du matin !

https://www.terrassechampselysees.com/

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Invités

Cocktail 100 personnes

Salon

Diner 50 personnes

Pavillons de Bercy

Les Pavillons de Bercy proposent 4 salles à louer ensemble pour des événements de grande envergure (jusqu’à 4000 invités) ou à louer séparément pour un dîner de gala, un cocktail dînatoire, une soirée festive…  

Chacune des salles propose un cadre prestigieux pour un événement convivial au milieu d’objets du patrimoine du spectacle et de la fête foraine du 19ème siècle. Les manèges et attractions d’époque peuvent être utilisés par vos invités vous garantissant de le!ur faire vivre un moment inoubliable.

https://arts-forains.com/location-de-salle

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Invités

Cocktail Jusqu’à 4000 personnes

Salon

Cadre historique, Animations intégrées Scénographie originale

Terrasse

Soirée dansante

Musée
Jacquemart-André

Situé à deux pas de l’Arc de Triomphe et des Champs-Elysées, le Musée Jacquemart-André jouit d’une situation centrale dans Paris exceptionnelle. La demeure de Nélie Jacquemart et d’Edouard André abrite l’une des plus belles collections privées d’œuvres d’art de Paris avec des artistes incontournables : Uccello, Mantegna, Botticelli, Tiepolo, Van Dyck, Rembrandt, Fragonard…

Le prestige de ce lieu et de ses salons d’appart aux décors soignés laisseront à vos invités le souvenir d’une soirée inoubliable.

https://privatisation.musee-jacquemart-andre.com/

©Charles Duprat

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Terrasse

Cocktail jusqu'à 500 personnes!

Terrasse

Diner 2 à 250 personnes

Terrasse

La Serre

Une adresse à cultiver !

La Serre est un espace événementiel baigné de lumière naturelle avec vue sur la plus grande ferme urbaine en toiture d’Europe. Son architecture tout en verrière, ouverte sur le ciel,  supprime les frontières entre l’intérieur et l’extérieur, A l’image d’un jardin d’hiver, elle offre un lieu adapté aussi bien à des événements de jour que de nuit.

Tel un véritable lieu de vie, La Serre est un espace où vous aimerez faire pousser des idées neuves et faire grandir les relations.

https://www.viparis.com/fr/site/la-serre

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Invités

Cocktail Jusqu’à 350 personnes

Terrasse

Rooftop Ferme urbaine

Salon

Diner Jusqu’à 290 personnes

Atelier des Lumières

L’Atelier des Lumières est le lieu incontournable dédié à l’art numérique. Plongez dans l’art et la matière à travers plus de 200 projections laser et personnalisez vos événements en créant des habillages totalement sur-mesure. Une expérience unique garantie !

https://privatisation.atelier-lumieres.com/

© Atelier des Lumières – Exposition « Gustav Klimt, D’or et de couleurs »

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Salon

Cocktail 1000 personnes

Invités

Diner 500 personnes

Terrasse

Stade de France

Stade national et véritable référence mondiale depuis 25 ans, le Stade de France accueille les plus grandes tournées internationales d’artistes comme les compétitions majeures de football et de rugby. En 2023, il sera hôte de 10 matchs prestigieux de la Coupe du Monde de Rugby France 2023 et stade olympique lors des Jeux 2024.

Une programmation exclusive et diversifiée, qui attire également les entreprises désireuses de nouer des liens forts et durables avec leurs relations d’affaires. Chaque année, plus de 90 000 VIP sont reçus dans les 180 loges et 24 salons VIP du Stade de France.

Les actions du Stade sont guidées depuis plusieurs années par une volonté forte d’intégrer la dimension RSE dans l’ensemble de ses produits et services destinés aux entreprises, que ce soit les offres VIP en jour d’événement ou pour les séminaires et conventions. Le Stade est ainsi doté d’une politique d’achats responsable depuis plus de 10 ans, les décorations florales sont 100% françaises et de saison, 100% des bouteilles sont en verre recyclées et le tri des biodéchets a été mis en œuvre en 2020. La collaboration avec Fleurs de Mets s’inscrit naturellement dans cette continuité.

https://stadefrance.com/fr 

©Charly Hel ©Fabrice Simonet

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Bourse du Commerce

Un lieu d’exception, un subtil dialogue entre le monumental et l’intime, entre l’histoire et la création contemporaine, au coeur du quartier culturel le plus dense et actif de la capitale.

La Bourse de Commerce peut accueillir vos événements privés, le matin de 8h30 à 10h30, le soir à partir de 19h30. Le mardi, jour de fermeture, vous pouvez accueillir vos invités à partir de 19h.

www.pinaultcollection.com/fr/boursedecommerce/publics/location-despaces

« Bourse de Commerce – Pinault Collection

© Tadao Ando Architect & Associates, Niney et Marca Architectes, Agence Pierre-Antoine Gatier. Photo Maxime Tétard, Studio Les Graphiquants, Paris »

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Terrasse

Cocktail jusqu'à 800 personnes

Stade de France

Stade national et véritable référence mondiale depuis 25 ans, le Stade de France accueille les plus grandes tournées internationales d’artistes comme les compétitions majeures de football et de rugby. En 2023, il sera hôte de 10 matchs prestigieux de la Coupe du Monde de Rugby France 2023 et stade olympique lors des Jeux 2024.Une programmation exclusive et diversifiée, qui attire également les entreprises désireuses de nouer des liens forts et durables avec leurs relations d’affaires. Chaque année, plus de 90 000 VIP sont reçus dans les 180 loges et 24 salons VIP du Stade de France.Les actions du Stade sont guidées depuis plusieurs années par une volonté forte d’intégrer la dimension RSE dans l’ensemble de ses produits et services destinés aux entreprises, que ce soit les offres VIP en jour d’événement ou pour les séminaires et conventions. Le Stade est ainsi doté d’une politique d’achats responsable depuis plus de 10 ans, les décorations florales sont 100% françaises et de saison, 100% des bouteilles sont en verre recyclées et le tri des biodéchets a été mis en œuvre en 2020. La collaboration avec Fleurs de Mets s’inscrit naturellement dans cette continuité.https://stadefrance.com/fr©Charly Hel ©Fabrice Simonet

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