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Nos engagements

Fleur de Mets conçoit des réceptions éphémères aux effets durables.

Close up farm food
Priscilla du Preez
Tree apples
Pexels Nathan Cowley

Notre politique RSE

Proposer un modèle plus responsable et faire écho à vos engagements

Notre métier de traiteur est un métier d’artisan, du moins c’est ainsi que Fleur de Mets le pratique depuis bientôt 20 ans.

C’est donc tout naturellement que nous avons abordé le développement durable avec cette même vision.

Nous abordons la RSE comme des artisans, en appliquant chaque jour ce sur quoi nous nous sommes engagés , en nous améliorant chaque jour grâce à ce que nous avons appris la veille, en maintenant l’équilibre entre le plaisir et la nécessité, en restant toujours concrets, sincères, authentiques.

À la fois pour mieux protéger notre planète et ses habitants, mais aussi pour assurer l’avenir de la filière évènementielle, nous agissons ensemble, avec nos clients, nos fournisseurs, avec nos deux mains, pour créer des évènements à impact positif.

Dates clés

2014

  • Fleur de Mets structure sa politique RSE.
  • Fleur de Mets adhère au Pacte mondial des Nations unies (Global Compact).
  • Fleur de Mets signe la Charte de la Diversité.
  • Fleur de Mets anticipe de 2 ans l’échéance de la loi Grenelle 2 concernant l’obligation du tri et recyclage des déchets organiques.
  • L’Organisation des Nations unies adopte les Objectifs de Développement Durable (ODD)
  • Fleur de Mets remporte l’appel d’offres pour la restauration de SOLUTIONS COP 21, un dispositif inédit multi-acteurs de valorisation des solutions pour le climat, créé en perspective de la conférence des Nations Unies.

2015

2019

  • Fleur de Mets obtient la certification ISO 20121, la norme internationale de l’événementiel pour un développement durable.
  • Fleur de Mets signe la Charte Entreprise Territoire Plaine Commune et s’engage pour le dynamisme économique de son territoire du 93.
  • Fleur de Mets est confronté à la pandémie du COVID-19, la plus grande crise sanitaire depuis un siècle.

2020

2021

  • Fleur de Mets a recours à la méthode Bilan Carbone® pour évaluer ses émissions de CO2 et s’engage dans un programme de réduction.
  • Avec son offre Impact Positif, Fleur de Mets engage ses clients à co-créer des réceptions plus durables.
  • Au lendemain de la COP26 , Fleur de Mets s’engage auprès du Net ZeroCarbon Event Le 1er janvier 2022, Fleur de Mets est renouvelé dans la certification ISO 20121
  • Fleur de Mets obtient la médaille d’or ECOVADIS  et rejoint les 5% d’entreprises les plus performantes évaluées par Ecovadis tous secteurs confondus.

2023

Nos engagements

Concrets et ambitieux, ils viennent soutenir les trois enjeux de développement durable que nous nous sommes fixés pour les années qui viennent :

1 – Réduire nos gaz à effet de serre.

2 – Favoriser l’insertion par l’activité, la transmission et la formation.

3 – Renforcer notre démarche d’achats responsables.

Gestion des déchets

Poursuivre une stratégie bas carbone

Favoriser le dynamisme économique de notre territoire

Gérer les déchets
  • 100% de nos déchets triés, recyclés ou valorisés (Production et réception).
  • En 2023, démarche de réduction des déchets d'emballage (élimination des emballages via des boucles de réemploi) : 30% de réduction début 2023
Stratégie Bas Carbone
  • Laboratoire de production éco-conçu 100% electricité verte.
  • Flotte automobile collaborateurs 100% de véhicules hybrides et/ou électriques.
  • D'ici fin 2024, 50 % des camions frigorifiques electriques
  • Bilan Carbone® de Fleur de Mets effectué en 2021 (inclus plan de réduction des GES).
  • Cocktails "raisonnés" jusqu’à 36 % moins émetteurs de GES calculés et proposés.
Favoriser le dynamisme économique
  • Signataires depuis notre installation à Saint-Denis (2019) de la Charte ENTREPRISE TERRITOIRE PLAINE COMMUNE.
  • Développement de partenariats et mécénats avec des acteurs du territoire.

FAVORISER L’INCLUSION PAR L’ACTIVITÉ ÉCONOMIQUE

VEILLER À L’ÉGALITÉ SOUS TOUTES SES FORMES

DÉVELOPPER LES COMPÉTENCES

ETRE ATTENTIF À LA SANTÉ, LA SÉCURITÉ ET LE BIEN-ÊTRE DES COLLABORATEURS

Favoriser l'inclusion
  • Recrutement de personnes en insertion avec Groupe Ares
  • 10% de personne en situation de handicap/insertion sur toutes les réceptions à partir de 300 convives
  • Signature d'un partenariat avec l'association afuté (afuté a pour objet de proposer des formations aux métiers de la restauration pour les jeunes de 14 à 30 ans en situation de handicap)
  • 17644 € de dons en 2022 pour la formation de personnes éloignées de l'emploi (initiative du collectif TEP. Groupe Ares est bénéficiaire des dons)
Veiller à l'égalité
  • L’index de l’égalité professionnelle homme-femme mesure 4 critères (rémunération, répartition des augmentations individuelles, parité parmi les 10 plus hautes rémunérations, Nombre de salariées augmentées à leur retour de congé de maternité) le dernier Index mesuré est de 93/100.
Développer les compétences
  • 456 heures de formation dispensées en 2022
  • Premier atelier La Fresque du Climat® début 2023
Etre attentif à la santé
  • Deux enquêtes par an mesurent la satisfaction des collaborateurs.

DÉVELOPPER DES FILIÈRES DURABLES

ADOPTER UNE POLITIQUE DES ACHATS RESPONSABLES

Développer des filières durables
  • 100% produits de saison
  • 100 % viandes et volailles origine France
  • Poissons frais, MSC, Bio ou Mr Goodfish, selon les espèces
  • 100 % Beurre et crèmerie issus de fermes normandes
  • 100% Café, thé, chocolat issus du commerce équitable
  • 85 % des vins et champagnes labellisés Haute Valeur Environnementale, Bio, ou agriculture raisonnée ou biodynamique
  • 100% œufs issus d’élevages en plein air et local (70km)
  • Pain et farine Label Rouge local, fromages M.O.F
  • Fruits et légumes d'origine française et labellisés privilégiés
  • Miel, herbes, micro-pousses et fleurs comestibles de la ferme urbaine Zone Sensible à Saint Denis (93)
Engagements
  • 780 repas offerts à des associations en 2022
  • Réemploi des "sous produits" (fanes….)
  • Valorisation des déchets organiques (Compostage/biogaz)

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Nos ressources

POLITIQUE RSE

2023

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Infographie Réceptions à impact positif

2023

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Théâtre du Trianon

À la fin du 19e siècle, la fièvre des arts et du spectacle embrase Paris. Salles de bals, cabarets, théâtres et opéras s’élèvent au cœur de la capitale. Au pied de la Butte Montmartre subsiste le Trianon, dernier témoignage de ce que furent les music halls. Du Théâtre à la Salle de bal, en passant par le Jardin d’hiver, le Trianon prête aujourd’hui son cadre prestigieux aux événements professionnels de 200 à 1 000 personnes en conférence, cocktail, concert et soirée dansante.

https://www.trianon-elyseemontmartre.com/

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Invités

Cocktail Jusqu’à 1000 personnes

Salon

Diner 350 personnes

Terrasse

Soirée dansante

Elysée Montmartre

L’Elysée Montmartre, salle chargée d’histoire et classée à l’inventaire des monuments historiques, a accueilli depuis plus de 200 ans tout ce que Paris a compté de spectacles, revues, bals et soirées endiablées. Après d’importants travaux de rénovation et d’embellissement, il prête aujourd’hui son cadre prestigieux aux événements professionnels et accueille de 200 à 1 000 personnes en conférence, cocktail, concert et soirée dansante.

https://www.trianon-elyseemontmartre.com/

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Invités

Cocktail Jusqu’à 1000 personnes

Salon

Diner 500 personnes

Terrasse

Soirée dansante

Gustave!

Un nouveau ponton au design moderne, élégant et résolument parisien, situé au pied de la Tour Eiffel et entièrement dédié à l’évènementiel.

https://www.vedettesdeparis.fr/gustave-2 

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Invités

Cocktail Jusqu’à 200 personnes

Salon

Diner jusqu’à 70 personnes

Terrasse

Terrasse des Champs-Elysées

La Terrasse des Champs Elysées offre une vue imprenable sur tout Paris, de l’Arc de Triomphe à Montmartre en passant par la Tour Eiffel, le Grand Palais et le Louvre.

L’ensemble du lieu étant entièrement vitré, permet de profiter de cette vue d’exception de l’intérieur comme de l’extérieur.

Ce lieu idéalement situé accueille aussi bien des réunions grâce à son auditorium, que des soirées d’entreprise plus festives jusqu’à deux heures du matin !

https://www.terrassechampselysees.com/

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Invités

Cocktail 100 personnes

Salon

Diner 50 personnes

Pavillons de Bercy

Les Pavillons de Bercy proposent 4 salles à louer ensemble pour des événements de grande envergure (jusqu’à 4000 invités) ou à louer séparément pour un dîner de gala, un cocktail dînatoire, une soirée festive…  

Chacune des salles propose un cadre prestigieux pour un événement convivial au milieu d’objets du patrimoine du spectacle et de la fête foraine du 19ème siècle. Les manèges et attractions d’époque peuvent être utilisés par vos invités vous garantissant de le!ur faire vivre un moment inoubliable.

https://arts-forains.com/location-de-salle

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Invités

Cocktail Jusqu’à 4000 personnes

Salon

Cadre historique, Animations intégrées Scénographie originale

Terrasse

Soirée dansante

Musée
Jacquemart-André

Situé à deux pas de l’Arc de Triomphe et des Champs-Elysées, le Musée Jacquemart-André jouit d’une situation centrale dans Paris exceptionnelle. La demeure de Nélie Jacquemart et d’Edouard André abrite l’une des plus belles collections privées d’œuvres d’art de Paris avec des artistes incontournables : Uccello, Mantegna, Botticelli, Tiepolo, Van Dyck, Rembrandt, Fragonard…

Le prestige de ce lieu et de ses salons d’appart aux décors soignés laisseront à vos invités le souvenir d’une soirée inoubliable.

https://privatisation.musee-jacquemart-andre.com/

©Charles Duprat

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Terrasse

Cocktail jusqu'à 500 personnes!

Terrasse

Diner 2 à 250 personnes

Terrasse

La Serre

Une adresse à cultiver !

La Serre est un espace événementiel baigné de lumière naturelle avec vue sur la plus grande ferme urbaine en toiture d’Europe. Son architecture tout en verrière, ouverte sur le ciel,  supprime les frontières entre l’intérieur et l’extérieur, A l’image d’un jardin d’hiver, elle offre un lieu adapté aussi bien à des événements de jour que de nuit.

Tel un véritable lieu de vie, La Serre est un espace où vous aimerez faire pousser des idées neuves et faire grandir les relations.

https://www.viparis.com/fr/site/la-serre

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Invités

Cocktail Jusqu’à 350 personnes

Terrasse

Rooftop Ferme urbaine

Salon

Diner Jusqu’à 290 personnes

Atelier des Lumières

L’Atelier des Lumières est le lieu incontournable dédié à l’art numérique. Plongez dans l’art et la matière à travers plus de 200 projections laser et personnalisez vos événements en créant des habillages totalement sur-mesure. Une expérience unique garantie !

https://privatisation.atelier-lumieres.com/

© Atelier des Lumières – Exposition « Gustav Klimt, D’or et de couleurs »

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Salon

Cocktail 1000 personnes

Invités

Diner 500 personnes

Terrasse

Stade de France

Stade national et véritable référence mondiale depuis 25 ans, le Stade de France accueille les plus grandes tournées internationales d’artistes comme les compétitions majeures de football et de rugby. En 2023, il sera hôte de 10 matchs prestigieux de la Coupe du Monde de Rugby France 2023 et stade olympique lors des Jeux 2024.

Une programmation exclusive et diversifiée, qui attire également les entreprises désireuses de nouer des liens forts et durables avec leurs relations d’affaires. Chaque année, plus de 90 000 VIP sont reçus dans les 180 loges et 24 salons VIP du Stade de France.

Les actions du Stade sont guidées depuis plusieurs années par une volonté forte d’intégrer la dimension RSE dans l’ensemble de ses produits et services destinés aux entreprises, que ce soit les offres VIP en jour d’événement ou pour les séminaires et conventions. Le Stade est ainsi doté d’une politique d’achats responsable depuis plus de 10 ans, les décorations florales sont 100% françaises et de saison, 100% des bouteilles sont en verre recyclées et le tri des biodéchets a été mis en œuvre en 2020. La collaboration avec Fleurs de Mets s’inscrit naturellement dans cette continuité.

https://stadefrance.com/fr 

©Charly Hel ©Fabrice Simonet

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Bourse du Commerce

Un lieu d’exception, un subtil dialogue entre le monumental et l’intime, entre l’histoire et la création contemporaine, au coeur du quartier culturel le plus dense et actif de la capitale.

La Bourse de Commerce peut accueillir vos événements privés, le matin de 8h30 à 10h30, le soir à partir de 19h30. Le mardi, jour de fermeture, vous pouvez accueillir vos invités à partir de 19h.

www.pinaultcollection.com/fr/boursedecommerce/publics/location-despaces

« Bourse de Commerce – Pinault Collection

© Tadao Ando Architect & Associates, Niney et Marca Architectes, Agence Pierre-Antoine Gatier. Photo Maxime Tétard, Studio Les Graphiquants, Paris »

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Terrasse

Cocktail jusqu'à 800 personnes

Stade de France

Stade national et véritable référence mondiale depuis 25 ans, le Stade de France accueille les plus grandes tournées internationales d’artistes comme les compétitions majeures de football et de rugby. En 2023, il sera hôte de 10 matchs prestigieux de la Coupe du Monde de Rugby France 2023 et stade olympique lors des Jeux 2024.Une programmation exclusive et diversifiée, qui attire également les entreprises désireuses de nouer des liens forts et durables avec leurs relations d’affaires. Chaque année, plus de 90 000 VIP sont reçus dans les 180 loges et 24 salons VIP du Stade de France.Les actions du Stade sont guidées depuis plusieurs années par une volonté forte d’intégrer la dimension RSE dans l’ensemble de ses produits et services destinés aux entreprises, que ce soit les offres VIP en jour d’événement ou pour les séminaires et conventions. Le Stade est ainsi doté d’une politique d’achats responsable depuis plus de 10 ans, les décorations florales sont 100% françaises et de saison, 100% des bouteilles sont en verre recyclées et le tri des biodéchets a été mis en œuvre en 2020. La collaboration avec Fleurs de Mets s’inscrit naturellement dans cette continuité.https://stadefrance.com/fr©Charly Hel ©Fabrice Simonet

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