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La maison

Traiteur haut de gamme à Paris, Fleur de Mets fêtera ses 20 ans en 2023.
Elle porte une vision fraîche, moderne et engagée de l’art de recevoir.

Notre histoire

Fleur de Mets, traiteur haut de gamme à Paris

Née en 2003, Fleur de Mets appartient aujourd’hui au cercle des grands traiteurs événementiels de la capitale.

Elle est une entreprise à taille humaine au sein de laquelle la relation de proximité est favorisée, l’accompagnement de nos clients personnalisé avec un fort engagement de nos équipes.

Fleur de Mets est adossé à un family office, le groupe COSER.

Fleur de Mets accompagne efficacement ses clients dans la recommandation globale de leur réception depuis le choix stratégique du lieu et de la gastronomie jusqu’à la scénographie, les arts de la table, et le service.

En Janvier 2019, Fleur de Mets est certifiée ISO 20121 (Systèmes de management responsable appliqués à l’activité événementielle). Motivée par une forte sensibilité sociale et environnementale, Fleur de Mets, engagée depuis bientôt 10 ans, multiplie les actions concrètes, entre dans une logique de réduction de ses émissions de GES et embarque ses clients dans des réceptions à impact positif.

En janvier 2020, l’entreprise s’installe à Saint-Denis et signe la Charte Territoire Entreprises Plaine Commune. Afin de produire sereinement pour des réceptions de 10 à 5000 personnes, une cuisine de production entièrement neuve est éco-conçue.

En septembre 2022, DAD, référence de la Street Food en Île-de-France, rejoint Fleur de Mets.

Fleur de Mets est membre de Traiteurs Événementiels Paris, le collectif des traiteurs luxe à Paris.

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CLIENTS DANS TOUS LES SECTEURS D’ACTIVITÉ
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Gastronomie

Vous donner à vivre des émotions sincères et des sensations fraiches.

Portée par le Directeur de la création et Chef Philippe Saillard, la gastronomie Fleur de Mets est végétale, créative, métissée.

Il délivre une cuisine consensuelle avec des goûts concentrés, une cuisine lisible, belle au regard et franche en bouche.

La gastronomie Fleur de Mets est ancrée dans la naturalité, indissociable des saisons et des producteurs, respectueuse des goûts et de l’environnement.

La pâtisserie de la Cheffe Séverine Rol revisite parfois les desserts iconiques, mais toujours avec délicatesse et une touche de féminité. Mariage de goûts, arômes, textures, ses créations sont absolument dans l’air du temps.

COLLABORATIONS GASTRONOMIQUES

Fleur de Mets invite régulièrement à la carte et à la table de nos clients un chef-pâtissier de renom et collabore avec les chefs de la jeune garde ou les étoilés, pour des prestations sur-mesure signées !

Merci à Cyril Lignac, Christophe Michalak, Guillaume Gomez, Pierre Thiam, Julien Dumas, Julien Sebbag, Jerome Banctel ou Xavier Pincemin qui ont le plus récemment enchanté vos convives.

En 2023, Alessandra Montagne, la cheffe brésilienne solaire et engagée du restaurant parisien « Nosso » signe deux diners pour la carte printemps-été.

SOMMELLERIE ET MIXOLOGIE

Indissociable de la gastronomie française, la cave de Fleur de Mets est composée avec soin pour répondre à chaque besoin et à toutes vos envies. Elle visite des vignerons passionnés et engagés des régions et terroirs français. Parce que nous œuvrons pour un modèle de réception à impact positif, nous vous proposons une carte composée à 95 % de vins labellisés HVE (Haute valeur environnementale), AB (Agriculture biologique), Terra Vitis, nature ou en agriculture raisonnée.

Pour vos beaux dîners et dégustations, la jeune sommelière Alice De FRANCLIEU, experte et passionnée, saura vous conseiller les accords mets-vins propres à sublimer l’expérience de vos convives.

Pour une soirée ou un bar à cocktails, nos partenaires mixologues sauront vous proposer des recettes créées sur-mesure à votre image ou de grands classiques. Et pour l’animation, les bartenders les plus aguerris !

 
À L’ORIGINE, LE PRODUIT

Artisan boulanger, maître-fromager, volailler, maraîcher, horticulteurs, les partenaires détaillants et producteurs de Fleur de Mets sont tous des hommes et des femmes de talent rencontrés autour du goût et de l’exigence. La fraîcheur, la qualité, la saveur des produits commandés chaque jour sont le fondement de la gastronomie d’excellence offerte à vos convives.

Scénographie

Refléter votre univers

Vous accompagner sur la thématique de votre évènement et construire un univers qui vous ressemble le temps d’une soirée est la mission du service décoration & scénographie de la maison. Faire écho au thème d’une exposition parisienne, à la thématique de votre soirée, à vos couleurs, à vos valeurs, de la figuration la plus simple à la plus architecturale, le défi sera relevé avec enthousiasme et créativité.

ENCHANTER LE REGARD

Nous avons imaginé pour séduire vos convives une ligne exclusive d’art de la table et de décorations des buffets, fonctionnelle et élégante : assiettes de présentation aux couleurs douces et aux formes organiques, rehausses de buffets, paravents décoratifs, plateau de service au design scandinave…

Couleurs, textiles, décoration florale seront soigneusement choisis avec vous, jusqu’au moindre détail.

Cette année nous avons invité la créatrice Marjorie Colas pour une collaboration artistique sur la mise en valeur des ateliers culinaires de la maison.

Le papier est au cœur des créations racées et oniriques de Marjorie et elle aime jouer avec sa fragilité, sa lumière et ses ombres, inspirée par ses voyages, la nature, la poésie …

Elle a créé pour embellir vos réceptions une série de “Photophores culinaires” poétiques et narratifs.

Service

Prendre soin de vos convives

Il est avec la gastronomie et la scénographie, une pierre angulaire de la réussite de votre événement.

 

Il peut être au guéridon ou en rollers, au plateau ou derrière le buffet, cravaté ou en denim, pour 20 ou pour 2000 convives, il sera expert, attentif, impliqué.

L’ART DE RECEVOIR CHEZ FLEUR DE METS

C’est une chorégraphie rythmée dans laquelle chaque personnel de service apporte son savoir-faire dans le tempo de votre événement, depuis l’accueil et jusqu’au départ de vos convives, et contribue au déroulement harmonieux d’un moment remarquable.

LES SAVOIR-FAIRE

Encadrées par nos directeurs de réception, véritables “maître de ballet” d‘événements pouvant réunir plusieurs milliers de convives, les brigades de maîtres-d’hôtels, cuisiniers, sommeliers et bien-sûr nos chefs, servent et animent votre dîner ou votre cocktail.

L’humain au cœur

Nos talents

Proche de vous, une équipe experte et dévouée, au service de votre événement et de la satisfaction de vos convives.

Théâtre du Trianon

À la fin du 19e siècle, la fièvre des arts et du spectacle embrase Paris. Salles de bals, cabarets, théâtres et opéras s’élèvent au cœur de la capitale. Au pied de la Butte Montmartre subsiste le Trianon, dernier témoignage de ce que furent les music halls. Du Théâtre à la Salle de bal, en passant par le Jardin d’hiver, le Trianon prête aujourd’hui son cadre prestigieux aux événements professionnels de 200 à 1 000 personnes en conférence, cocktail, concert et soirée dansante.

https://www.trianon-elyseemontmartre.com/

Invités

Cocktail Jusqu’à 1000 personnes

Salon

Diner 350 personnes

Terrasse

Soirée dansante

Elysée Montmartre

L’Elysée Montmartre, salle chargée d’histoire et classée à l’inventaire des monuments historiques, a accueilli depuis plus de 200 ans tout ce que Paris a compté de spectacles, revues, bals et soirées endiablées. Après d’importants travaux de rénovation et d’embellissement, il prête aujourd’hui son cadre prestigieux aux événements professionnels et accueille de 200 à 1 000 personnes en conférence, cocktail, concert et soirée dansante.

https://www.trianon-elyseemontmartre.com/

Invités

Cocktail Jusqu’à 1000 personnes

Salon

Diner 500 personnes

Terrasse

Soirée dansante

Gustave!

Un nouveau ponton au design moderne, élégant et résolument parisien, situé au pied de la Tour Eiffel et entièrement dédié à l’évènementiel.

https://www.vedettesdeparis.fr/gustave-2 

Invités

Cocktail Jusqu’à 200 personnes

Salon

Diner jusqu’à 70 personnes

Terrasse

Terrasse des Champs-Elysées

La Terrasse des Champs Elysées offre une vue imprenable sur tout Paris, de l’Arc de Triomphe à Montmartre en passant par la Tour Eiffel, le Grand Palais et le Louvre.

L’ensemble du lieu étant entièrement vitré, permet de profiter de cette vue d’exception de l’intérieur comme de l’extérieur.

Ce lieu idéalement situé accueille aussi bien des réunions grâce à son auditorium, que des soirées d’entreprise plus festives jusqu’à deux heures du matin !

https://www.terrassechampselysees.com/

Invités

Cocktail 100 personnes

Salon

Diner 50 personnes

Pavillons de Bercy

Les Pavillons de Bercy proposent 4 salles à louer ensemble pour des événements de grande envergure (jusqu’à 4000 invités) ou à louer séparément pour un dîner de gala, un cocktail dînatoire, une soirée festive…  

Chacune des salles propose un cadre prestigieux pour un événement convivial au milieu d’objets du patrimoine du spectacle et de la fête foraine du 19ème siècle. Les manèges et attractions d’époque peuvent être utilisés par vos invités vous garantissant de le!ur faire vivre un moment inoubliable.

https://arts-forains.com/location-de-salle

Invités

Cocktail Jusqu’à 4000 personnes

Salon

Cadre historique, Animations intégrées Scénographie originale

Terrasse

Soirée dansante

Musée
Jacquemart-André

Situé à deux pas de l’Arc de Triomphe et des Champs-Elysées, le Musée Jacquemart-André jouit d’une situation centrale dans Paris exceptionnelle. La demeure de Nélie Jacquemart et d’Edouard André abrite l’une des plus belles collections privées d’œuvres d’art de Paris avec des artistes incontournables : Uccello, Mantegna, Botticelli, Tiepolo, Van Dyck, Rembrandt, Fragonard…

Le prestige de ce lieu et de ses salons d’appart aux décors soignés laisseront à vos invités le souvenir d’une soirée inoubliable.

https://privatisation.musee-jacquemart-andre.com/

©Charles Duprat

Terrasse

Cocktail jusqu'à 500 personnes!

Terrasse

Diner 2 à 250 personnes

Terrasse

La Serre

Une adresse à cultiver !

La Serre est un espace événementiel baigné de lumière naturelle avec vue sur la plus grande ferme urbaine en toiture d’Europe. Son architecture tout en verrière, ouverte sur le ciel,  supprime les frontières entre l’intérieur et l’extérieur, A l’image d’un jardin d’hiver, elle offre un lieu adapté aussi bien à des événements de jour que de nuit.

Tel un véritable lieu de vie, La Serre est un espace où vous aimerez faire pousser des idées neuves et faire grandir les relations.

https://www.viparis.com/fr/site/la-serre

Invités

Cocktail Jusqu’à 350 personnes

Terrasse

Rooftop Ferme urbaine

Salon

Diner Jusqu’à 290 personnes

Atelier des Lumières

L’Atelier des Lumières est le lieu incontournable dédié à l’art numérique. Plongez dans l’art et la matière à travers plus de 200 projections laser et personnalisez vos événements en créant des habillages totalement sur-mesure. Une expérience unique garantie !

https://privatisation.atelier-lumieres.com/

© Atelier des Lumières – Exposition « Gustav Klimt, D’or et de couleurs »

Salon

Cocktail 1000 personnes

Invités

Diner 500 personnes

Terrasse

Stade de France

Stade national et véritable référence mondiale depuis 25 ans, le Stade de France accueille les plus grandes tournées internationales d’artistes comme les compétitions majeures de football et de rugby. En 2023, il sera hôte de 10 matchs prestigieux de la Coupe du Monde de Rugby France 2023 et stade olympique lors des Jeux 2024.

Une programmation exclusive et diversifiée, qui attire également les entreprises désireuses de nouer des liens forts et durables avec leurs relations d’affaires. Chaque année, plus de 90 000 VIP sont reçus dans les 180 loges et 24 salons VIP du Stade de France.

Les actions du Stade sont guidées depuis plusieurs années par une volonté forte d’intégrer la dimension RSE dans l’ensemble de ses produits et services destinés aux entreprises, que ce soit les offres VIP en jour d’événement ou pour les séminaires et conventions. Le Stade est ainsi doté d’une politique d’achats responsable depuis plus de 10 ans, les décorations florales sont 100% françaises et de saison, 100% des bouteilles sont en verre recyclées et le tri des biodéchets a été mis en œuvre en 2020. La collaboration avec Fleurs de Mets s’inscrit naturellement dans cette continuité.

https://stadefrance.com/fr 

©Charly Hel ©Fabrice Simonet

Bourse du Commerce

Un lieu d’exception, un subtil dialogue entre le monumental et l’intime, entre l’histoire et la création contemporaine, au coeur du quartier culturel le plus dense et actif de la capitale.

La Bourse de Commerce peut accueillir vos événements privés, le matin de 8h30 à 10h30, le soir à partir de 19h30. Le mardi, jour de fermeture, vous pouvez accueillir vos invités à partir de 19h.

www.pinaultcollection.com/fr/boursedecommerce/publics/location-despaces

« Bourse de Commerce – Pinault Collection

© Tadao Ando Architect & Associates, Niney et Marca Architectes, Agence Pierre-Antoine Gatier. Photo Maxime Tétard, Studio Les Graphiquants, Paris »

Terrasse

Cocktail jusqu'à 800 personnes

Stade de France

Stade national et véritable référence mondiale depuis 25 ans, le Stade de France accueille les plus grandes tournées internationales d’artistes comme les compétitions majeures de football et de rugby. En 2023, il sera hôte de 10 matchs prestigieux de la Coupe du Monde de Rugby France 2023 et stade olympique lors des Jeux 2024.Une programmation exclusive et diversifiée, qui attire également les entreprises désireuses de nouer des liens forts et durables avec leurs relations d’affaires. Chaque année, plus de 90 000 VIP sont reçus dans les 180 loges et 24 salons VIP du Stade de France.Les actions du Stade sont guidées depuis plusieurs années par une volonté forte d’intégrer la dimension RSE dans l’ensemble de ses produits et services destinés aux entreprises, que ce soit les offres VIP en jour d’événement ou pour les séminaires et conventions. Le Stade est ainsi doté d’une politique d’achats responsable depuis plus de 10 ans, les décorations florales sont 100% françaises et de saison, 100% des bouteilles sont en verre recyclées et le tri des biodéchets a été mis en œuvre en 2020. La collaboration avec Fleurs de Mets s’inscrit naturellement dans cette continuité.https://stadefrance.com/fr©Charly Hel ©Fabrice Simonet