Nouvelle collaboration avec Alessandra Montagne

Un cheffe et une femme solaire et engagée

Née à Rio de Janeiro, Alessandra Montagne-Gomes a été élevée chez ses grands-parents, maraîchers et producteurs de volaille : dans cette ferme familiale, rien n’était perdu et tout était transformé sur place.

Une autosuffisance qui a fortement influencé sa vision de la cuisine, responsable et écologique. Après des études en sciences de l’éducation et une première expérience d’institutrice, elle vient en France en 1999 pour prendre des cours de français à la Sorbonne… et décide de rester.

Après des expériences avec Benoît Castel à la Grande Epicerie de Paris, avec William Ledeuil puis Adeline Grattard, elle ouvre Tempero en 2012 dans le 13ème arrondissement. Une aventure de 8 ans, où sa cuisine généreuse et accessible à base de produits d’Ile-de-France cuisinés sans aucun gaspillage connaît un franc succès.

Fin 2021, la cheffe reçoit le prix du Jeune Talent par le Gault & Millau. Elle participa au collectif des Femmes pour Alimentation Indépendante et Responsable  aux cotés de Nadia Sammut, Manon Fleury ou Anne-Sophie Pic. 

Une rencontre autour de l’engagement

C’est au jardin, ou plutôt  à la ferme que nait le rapprochement avec la cheffe. Alessandra source ses produits localement, à la ferme urbaine Zone Sensible à Saint-Denis, partenaire historique de Fleur de Mets. Elle s’y fournit en légumes et comme Fleur de Mets, en fleurs, pousses et herbes aromatiques

Elle délivre une cuisine responsable et porteuse de sens, une cuisine qui fait la part belle au végétal, moderne, inventive, portée par l’obsession du réemploi et du zéro gaspillage. 

Restaurant Nosso

22 promenade Levi-Strauss

75013  Paris

https://nosso-restaurant.fr/