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Un DuoDay concrétisé chez Fleur de Mets

Pour la troisième année consécutive, Fleur de Mets a participé avec fierté au dispositif DuoDay, une initiative nationale qui rapproche des professionnels volontaires et des personnes en situation de handicap. Cette journée n’est pas seulement un moment de découverte : c’est un véritable acte d’engagement pour l’inclusion et la transmission dans le secteur de l’événementiel. 🌍✨

👉 Cette année, c’est Théophile Deckon, jeune commis de cuisine de 24 ans au parcours prometteur, qui a intégré nos cuisines, en duo avec Anthony Boudet, Chef des Cuisines chez Fleur de Mets. Et quelle journée riche en apprentissages et en émotions !

Dans les coulisses du DuoDay Anthony/Théophile

🕒 6h45 : Théophile arrive dans nos locaux, accueilli par Anthony. Après un passage au vestiaire pour enfiler sa tenue de travail, il commence en pâtisserie avec le second chef pâtissier et son équipe. Non loin, la Cheffe pâtissière de la maison Séverine Rol, observe.

🍰 pièces cocktail sucrées, technique et créativité
« J’adore ! dit il , ce que j’aime, c’est que tout est à la fois beau et technique. Nous sommes des alchimistes, et il faut sans cesse innover. »
Théophile s’immerge dans la confection de pièces sucrées, découvrant l’attention portée aux détails qui fait la renommée de Fleur de Mets.

☕ 9h30 : Petite pause
Après un café bien mérité, il visite le laboratoire de production, un lieu où gastronomie et organisation industrielle se rencontrent. 🌟

🍸 11h00 : En zone cocktail
Théophile met la main à la pâte en montant les pièces prévues pour un cocktail d’entreprise prévu le lendemain. Sa précision et son enthousiasme impressionnent les équipes.

🔥 12h00 : Découverte du poste chaud
Sous la guidance d’Anthony, Théophile découvre un nouvel univers : celui des plats chauds, où technique et timing sont essentiels.

🍽️ 13h00 : Repas d’équipe
La journée s’achève sur un moment convivial : un repas partagé avec l’ensemble de l’équipe. « Chez Fleur de Mets, on se sent tout de suite bien intégré », confie Théophile avec un sourire.

Un jeune talent inspirant

🎙️ « Mon projet, c’est de travailler pour un traiteur ou un très grand restaurant. Viser la crème de la crème, comme ici, chez Fleur de Mets. »
Passionné depuis son enfance par la cuisine, il évoque avec tendresse les gâteaux qu’il préparait avec sa maman. Théophile a déjà une belle expérience : il a travaillé au Fouquet’s et au Pied de Cochon, où il a découvert sa vocation. Travailleur et toujours en quête d’innovation, il a trouvé chez Fleur de Mets un environnement qui reflète ses ambitions.

Le regard d’Anthony Boudet, Chef des Cuisines

🎙️ « Théophile a une curiosité et une envie d’apprendre qui se ressentent immédiatement. Ce que j’ai particulièrement apprécié chez lui, c’est sa capacité à s’adapter rapidement et son regard créatif. Il a posé beaucoup de questions, s’est montré impliqué à chaque étape de la journée, et surtout, il a compris l’exigence de notre métier. »

Anthony, qui accompagne régulièrement des jeunes talents, ajoute :
« La transmission, c’est un pilier de notre métier. Former, partager et accompagner les générations futures, c’est ce qui nous permet de maintenir l’excellence tout en faisant évoluer notre profession. Concernant Théophile, je suis certain qu’il ira loin dans ce qu’il entreprendra. »

 

👉 Essai transformé puisque, au terme de cette journée d’apprentissage et de découverte, Fleur de Mets a proposé à Théophile d’effectuer des vacations dans le cadre de contrats de travail à durée déterminée d’usage (CDDU), pour un poste de commis de cuisine en pâtisserie ! 

Un engagement fort pour l’inclusion

Chez Fleur de Mets, l’inclusion et la transmission sont au cœur de notre démarche RSE. 💡 Saviez-vous que nous employons 10 % de personnel en situation de handicap ou en insertion sur toutes nos réceptions de plus de 300 personnes ?

Le DuoDay est une occasion de réaffirmer nos valeurs et de contribuer à un secteur événementiel plus inclusif. C’est aussi un moment unique pour inspirer nos collaborateurs et valoriser des talents prometteurs comme Théophile. 💪🌿

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Théâtre du Trianon

À la fin du 19e siècle, la fièvre des arts et du spectacle embrase Paris. Salles de bals, cabarets, théâtres et opéras s’élèvent au cœur de la capitale. Au pied de la Butte Montmartre subsiste le Trianon, dernier témoignage de ce que furent les music halls. Du Théâtre à la Salle de bal, en passant par le Jardin d’hiver, le Trianon prête aujourd’hui son cadre prestigieux aux événements professionnels de 200 à 1 000 personnes en conférence, cocktail, concert et soirée dansante.

https://www.trianon-elyseemontmartre.com/

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Invités

Cocktail Jusqu’à 1000 personnes

Salon

Diner 350 personnes

Terrasse

Soirée dansante

Elysée Montmartre

L’Elysée Montmartre, salle chargée d’histoire et classée à l’inventaire des monuments historiques, a accueilli depuis plus de 200 ans tout ce que Paris a compté de spectacles, revues, bals et soirées endiablées. Après d’importants travaux de rénovation et d’embellissement, il prête aujourd’hui son cadre prestigieux aux événements professionnels et accueille de 200 à 1 000 personnes en conférence, cocktail, concert et soirée dansante.

https://www.trianon-elyseemontmartre.com/

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Invités

Cocktail Jusqu’à 1000 personnes

Salon

Diner 500 personnes

Terrasse

Soirée dansante

Gustave!

Un nouveau ponton au design moderne, élégant et résolument parisien, situé au pied de la Tour Eiffel et entièrement dédié à l’évènementiel.

https://www.vedettesdeparis.fr/gustave-2 

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Invités

Cocktail Jusqu’à 200 personnes

Salon

Diner jusqu’à 70 personnes

Terrasse

Terrasse des Champs-Elysées

La Terrasse des Champs Elysées offre une vue imprenable sur tout Paris, de l’Arc de Triomphe à Montmartre en passant par la Tour Eiffel, le Grand Palais et le Louvre.

L’ensemble du lieu étant entièrement vitré, permet de profiter de cette vue d’exception de l’intérieur comme de l’extérieur.

Ce lieu idéalement situé accueille aussi bien des réunions grâce à son auditorium, que des soirées d’entreprise plus festives jusqu’à deux heures du matin !

https://www.terrassechampselysees.com/

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Invités

Cocktail 100 personnes

Salon

Diner 50 personnes

Pavillons de Bercy

Les Pavillons de Bercy proposent 4 salles à louer ensemble pour des événements de grande envergure (jusqu’à 4000 invités) ou à louer séparément pour un dîner de gala, un cocktail dînatoire, une soirée festive…  

Chacune des salles propose un cadre prestigieux pour un événement convivial au milieu d’objets du patrimoine du spectacle et de la fête foraine du 19ème siècle. Les manèges et attractions d’époque peuvent être utilisés par vos invités vous garantissant de le!ur faire vivre un moment inoubliable.

https://arts-forains.com/location-de-salle

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Invités

Cocktail Jusqu’à 4000 personnes

Salon

Cadre historique, Animations intégrées Scénographie originale

Terrasse

Soirée dansante

Musée
Jacquemart-André

Situé à deux pas de l’Arc de Triomphe et des Champs-Elysées, le Musée Jacquemart-André jouit d’une situation centrale dans Paris exceptionnelle. La demeure de Nélie Jacquemart et d’Edouard André abrite l’une des plus belles collections privées d’œuvres d’art de Paris avec des artistes incontournables : Uccello, Mantegna, Botticelli, Tiepolo, Van Dyck, Rembrandt, Fragonard…

Le prestige de ce lieu et de ses salons d’appart aux décors soignés laisseront à vos invités le souvenir d’une soirée inoubliable.

https://privatisation.musee-jacquemart-andre.com/

©Charles Duprat

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Terrasse

Cocktail jusqu'à 500 personnes!

Terrasse

Diner 2 à 250 personnes

Terrasse

La Serre

Une adresse à cultiver !

La Serre est un espace événementiel baigné de lumière naturelle avec vue sur la plus grande ferme urbaine en toiture d’Europe. Son architecture tout en verrière, ouverte sur le ciel,  supprime les frontières entre l’intérieur et l’extérieur, A l’image d’un jardin d’hiver, elle offre un lieu adapté aussi bien à des événements de jour que de nuit.

Tel un véritable lieu de vie, La Serre est un espace où vous aimerez faire pousser des idées neuves et faire grandir les relations.

https://www.viparis.com/fr/site/la-serre

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Invités

Cocktail Jusqu’à 350 personnes

Terrasse

Rooftop Ferme urbaine

Salon

Diner Jusqu’à 290 personnes

Atelier des Lumières

L’Atelier des Lumières est le lieu incontournable dédié à l’art numérique. Plongez dans l’art et la matière à travers plus de 200 projections laser et personnalisez vos événements en créant des habillages totalement sur-mesure. Une expérience unique garantie !

https://privatisation.atelier-lumieres.com/

© Atelier des Lumières – Exposition « Gustav Klimt, D’or et de couleurs »

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Salon

Cocktail 1000 personnes

Invités

Diner 500 personnes

Terrasse

Stade de France

Stade national et véritable référence mondiale depuis 25 ans, le Stade de France accueille les plus grandes tournées internationales d’artistes comme les compétitions majeures de football et de rugby. En 2023, il sera hôte de 10 matchs prestigieux de la Coupe du Monde de Rugby France 2023 et stade olympique lors des Jeux 2024.

Une programmation exclusive et diversifiée, qui attire également les entreprises désireuses de nouer des liens forts et durables avec leurs relations d’affaires. Chaque année, plus de 90 000 VIP sont reçus dans les 180 loges et 24 salons VIP du Stade de France.

Les actions du Stade sont guidées depuis plusieurs années par une volonté forte d’intégrer la dimension RSE dans l’ensemble de ses produits et services destinés aux entreprises, que ce soit les offres VIP en jour d’événement ou pour les séminaires et conventions. Le Stade est ainsi doté d’une politique d’achats responsable depuis plus de 10 ans, les décorations florales sont 100% françaises et de saison, 100% des bouteilles sont en verre recyclées et le tri des biodéchets a été mis en œuvre en 2020. La collaboration avec Fleurs de Mets s’inscrit naturellement dans cette continuité.

https://stadefrance.com/fr 

©Charly Hel ©Fabrice Simonet

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Bourse du Commerce

Un lieu d’exception, un subtil dialogue entre le monumental et l’intime, entre l’histoire et la création contemporaine, au coeur du quartier culturel le plus dense et actif de la capitale.

La Bourse de Commerce peut accueillir vos événements privés, le matin de 8h30 à 10h30, le soir à partir de 19h30. Le mardi, jour de fermeture, vous pouvez accueillir vos invités à partir de 19h.

www.pinaultcollection.com/fr/boursedecommerce/publics/location-despaces

« Bourse de Commerce – Pinault Collection

© Tadao Ando Architect & Associates, Niney et Marca Architectes, Agence Pierre-Antoine Gatier. Photo Maxime Tétard, Studio Les Graphiquants, Paris »

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Terrasse

Cocktail jusqu'à 800 personnes

Stade de France

Stade national et véritable référence mondiale depuis 25 ans, le Stade de France accueille les plus grandes tournées internationales d’artistes comme les compétitions majeures de football et de rugby. En 2023, il sera hôte de 10 matchs prestigieux de la Coupe du Monde de Rugby France 2023 et stade olympique lors des Jeux 2024.Une programmation exclusive et diversifiée, qui attire également les entreprises désireuses de nouer des liens forts et durables avec leurs relations d’affaires. Chaque année, plus de 90 000 VIP sont reçus dans les 180 loges et 24 salons VIP du Stade de France.Les actions du Stade sont guidées depuis plusieurs années par une volonté forte d’intégrer la dimension RSE dans l’ensemble de ses produits et services destinés aux entreprises, que ce soit les offres VIP en jour d’événement ou pour les séminaires et conventions. Le Stade est ainsi doté d’une politique d’achats responsable depuis plus de 10 ans, les décorations florales sont 100% françaises et de saison, 100% des bouteilles sont en verre recyclées et le tri des biodéchets a été mis en œuvre en 2020. La collaboration avec Fleurs de Mets s’inscrit naturellement dans cette continuité.https://stadefrance.com/fr©Charly Hel ©Fabrice Simonet

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