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Fleur de Mets, traiteur éco-responsable vous propose ses cocktails raisonnés

C'est quoi un traiteur éco responsable ?

Un traiteur éco-responsable s’engage à minimiser son impact environnemental et à promouvoir des pratiques durables tout au long de son activité. Cela se traduit par la sélection d’ingrédients locaux et de saison, la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’utilisation de techniques de cuisson écologiques, la réduction des emballages et la gestion des déchets. Choisir un traiteur éco-responsable est un moyen de réduire votre impact environnemental lors de vos événements et de soutenir des pratiques durables.

Pourquoi favoriser les offres "raisonnées" de votre traiteur éco-responsable ?

Parce qu’elles sont meilleures pour le climatmeilleures pour la santé, et tout autant source de plaisir !

Nous sommes plus habitués à parler du nombre des calories de nos repas que de leur impact environnemental et le changement climatique… Pourtant, l’alimentation représente 22 % de l’empreinte carbone de notre consommation totale, elle est le 3ᵉ poste le plus émetteur de gaz à effet de serre, après le transport (30 %) et le logement (23 %) (source notre-environnement.gouv).

 

Pour répondre à la préoccupation du changement climatique, rendre concrets nos efforts et nos engagements en la matière, et embarquer nos clients, nous avons créé les cocktails raisonnés.

Qu’est ce qu’un COCKTAIL RAISONNÉ Fleur de Mets ?

Tout d’abord ce n’est pas une punition !
Classiquement, la composition d’un cocktail Fleur de Mets avec ou sans animation, comprend 60 % de pièces végétales, et 40 % de pièces (ou mini plats) à base de viandes et poissons. Un COCKTAIL RAISONNÉ est un cocktail dans lequel les produits les plus émetteurs de CO2 (bœuf, certains gros poissons, chocolat…) sont remplacés par des produits locaux en circuit court, tout en conservant un équilibre de variété et bien-sûr, d’émotions culinaires. Ce n’est pas un cocktail avec des menus végétarien, (une offre qui existe par ailleurs à la carte), mais une prestation plus choisie, plus “flexitarienne”, plus responsable, qui n’exclut pas la base de produits carnés ou de la mer, mais en proportion réduite et en choisissant par exemple une pièce de volaille pour remplacer une pièce de bœuf.

 

Avec cette technique de “vases communicants” nous avons calculé des écarts d’empreinte carbone allant de moins 26 % à moins 42 % selon nos offres de cocktail.

 

35 % : c’est l’écart moyen entre un COCKTAIL RAISONNÉ Fleur de Mets et son homologue classique.

 

La bataille pour des cocktails et des menus avec moins d’impact carbone et plus sains se joue sur un rééquilibrage des proportions mais à commencé bien avant, en cuisine.

 

Moins de sel, moins de sucre, moins de matières premières grasses animales (fortement émettrices de GES) participent à fonder les nouvelles bases d’une cuisine contemporaine, plus saine, moins carbonées où le goût est un Graal qui se conquiert par l’audace et une certaine forme de renaissance de pratiques culinaires (fermentation, germination, extraction, émulsion…). Point de sobriété dans cette approche culinaire mais au contraire, des goûts nouveaux, puissants, vifs, qui interpellent et qui réjouissent.

 

Deux fois par an, à chaque changement de saison, nous élaborons les COCKTAIL RAISONNÉS de la saison. Jusqu’au 15 octobre, choisissez l’un de nos COCKTAILS RAISONNÉS estival.

 

En somme, favoriser les cocktails raisonnés de votre traiteur éco responsable, c’est faire appel à des partenaires locaux, déguster des produits frais et de saison avec une bonne gestion des déchets sans sacrifice de la prestation de traiteur et du goût.

Faites appel au traiteur éco responsable Fleur de Mets pour votre événement d'entreprise

Des ingrédients toujours frais et de saison

La garantie de trouver chez votre traiteur éco responsable des mets composés d’ingrédients frais n’est pas anodine. Elle reflète la philosophie de l’entreprise à promouvoir la santé, la saveur authentique, et surtout, le respect du cycle naturel de production. En privilégiant les produits de saison, le concept de traiteur éco responsable participe activement à la diminution de l’émission de CO2 souvent associée au transport longue distance des aliments non locaux. De plus, cette sélection aide à soutenir les économies locales l’agriculture durable, et renforce les liens avec les producteurs locaux.

Engagement pour une vaisselle éco responsable

Dans une démarche de respect total de notre environnement, votre traiteur événementiel utilise de la vaisselle entièrement compostable ou réutilisable lors de ses événements. Cette initiative réduit considérablement les déchets plastiques qui sont souvent un grand fléau lors des grands rassemblements. La mise en place de tels matériels montre qu’il est possible de combiner élégance et responsabilité écologique dans le secteur culinaire.

Actions durables : au-delà de la nourriture

Outre ses efforts pour offrir une alimentation responsable, Fleur de Mets s’engage dans des actions plus larges en faveur du développement durable. Le recyclage et le tri des déchets, qu’il soient organiques ou plastique, la réduction de la consommation d’eau et d’énergie dans leurs cuisines, ainsi que la formation continue de leur personnel sur les enjeux environnementaux sont des exemples concrets de cet engagement. Chaque geste compte et contribue à bâtir un avenir plus vert.

Les retours positifs des clients

Les efforts de Fleur de Mets pour maintenir une ligne directrice verte reçoivent régulièrement des éloges de la part de sa clientèle. Que ce soit lors de mariages, de conférences ou de simples livraisons de repas en entreprise, les consommateurs sont sensibles et apprécient de pouvoir déguster des plats savoureux tout en respectant l’environment. Cette satisfaction ne fait que renforcer le choix stratégique de l’entreprise de persister dans cette voie de l’écoresponsabilité.

Théâtre du Trianon

À la fin du 19e siècle, la fièvre des arts et du spectacle embrase Paris. Salles de bals, cabarets, théâtres et opéras s’élèvent au cœur de la capitale. Au pied de la Butte Montmartre subsiste le Trianon, dernier témoignage de ce que furent les music halls. Du Théâtre à la Salle de bal, en passant par le Jardin d’hiver, le Trianon prête aujourd’hui son cadre prestigieux aux événements professionnels de 200 à 1 000 personnes en conférence, cocktail, concert et soirée dansante.

https://www.trianon-elyseemontmartre.com/

Invités

Cocktail Jusqu’à 1000 personnes

Salon

Diner 350 personnes

Terrasse

Soirée dansante

Elysée Montmartre

L’Elysée Montmartre, salle chargée d’histoire et classée à l’inventaire des monuments historiques, a accueilli depuis plus de 200 ans tout ce que Paris a compté de spectacles, revues, bals et soirées endiablées. Après d’importants travaux de rénovation et d’embellissement, il prête aujourd’hui son cadre prestigieux aux événements professionnels et accueille de 200 à 1 000 personnes en conférence, cocktail, concert et soirée dansante.

https://www.trianon-elyseemontmartre.com/

Invités

Cocktail Jusqu’à 1000 personnes

Salon

Diner 500 personnes

Terrasse

Soirée dansante

Gustave!

Un nouveau ponton au design moderne, élégant et résolument parisien, situé au pied de la Tour Eiffel et entièrement dédié à l’évènementiel.

https://www.vedettesdeparis.fr/gustave-2 

Invités

Cocktail Jusqu’à 200 personnes

Salon

Diner jusqu’à 70 personnes

Terrasse

Terrasse des Champs-Elysées

La Terrasse des Champs Elysées offre une vue imprenable sur tout Paris, de l’Arc de Triomphe à Montmartre en passant par la Tour Eiffel, le Grand Palais et le Louvre.

L’ensemble du lieu étant entièrement vitré, permet de profiter de cette vue d’exception de l’intérieur comme de l’extérieur.

Ce lieu idéalement situé accueille aussi bien des réunions grâce à son auditorium, que des soirées d’entreprise plus festives jusqu’à deux heures du matin !

https://www.terrassechampselysees.com/

Invités

Cocktail 100 personnes

Salon

Diner 50 personnes

Pavillons de Bercy

Les Pavillons de Bercy proposent 4 salles à louer ensemble pour des événements de grande envergure (jusqu’à 4000 invités) ou à louer séparément pour un dîner de gala, un cocktail dînatoire, une soirée festive…  

Chacune des salles propose un cadre prestigieux pour un événement convivial au milieu d’objets du patrimoine du spectacle et de la fête foraine du 19ème siècle. Les manèges et attractions d’époque peuvent être utilisés par vos invités vous garantissant de le!ur faire vivre un moment inoubliable.

https://arts-forains.com/location-de-salle

Invités

Cocktail Jusqu’à 4000 personnes

Salon

Cadre historique, Animations intégrées Scénographie originale

Terrasse

Soirée dansante

Musée
Jacquemart-André

Situé à deux pas de l’Arc de Triomphe et des Champs-Elysées, le Musée Jacquemart-André jouit d’une situation centrale dans Paris exceptionnelle. La demeure de Nélie Jacquemart et d’Edouard André abrite l’une des plus belles collections privées d’œuvres d’art de Paris avec des artistes incontournables : Uccello, Mantegna, Botticelli, Tiepolo, Van Dyck, Rembrandt, Fragonard…

Le prestige de ce lieu et de ses salons d’appart aux décors soignés laisseront à vos invités le souvenir d’une soirée inoubliable.

https://privatisation.musee-jacquemart-andre.com/

©Charles Duprat

Terrasse

Cocktail jusqu'à 500 personnes!

Terrasse

Diner 2 à 250 personnes

Terrasse

La Serre

Une adresse à cultiver !

La Serre est un espace événementiel baigné de lumière naturelle avec vue sur la plus grande ferme urbaine en toiture d’Europe. Son architecture tout en verrière, ouverte sur le ciel,  supprime les frontières entre l’intérieur et l’extérieur, A l’image d’un jardin d’hiver, elle offre un lieu adapté aussi bien à des événements de jour que de nuit.

Tel un véritable lieu de vie, La Serre est un espace où vous aimerez faire pousser des idées neuves et faire grandir les relations.

https://www.viparis.com/fr/site/la-serre

Invités

Cocktail Jusqu’à 350 personnes

Terrasse

Rooftop Ferme urbaine

Salon

Diner Jusqu’à 290 personnes

Atelier des Lumières

L’Atelier des Lumières est le lieu incontournable dédié à l’art numérique. Plongez dans l’art et la matière à travers plus de 200 projections laser et personnalisez vos événements en créant des habillages totalement sur-mesure. Une expérience unique garantie !

https://privatisation.atelier-lumieres.com/

© Atelier des Lumières – Exposition « Gustav Klimt, D’or et de couleurs »

Salon

Cocktail 1000 personnes

Invités

Diner 500 personnes

Terrasse

Stade de France

Stade national et véritable référence mondiale depuis 25 ans, le Stade de France accueille les plus grandes tournées internationales d’artistes comme les compétitions majeures de football et de rugby. En 2023, il sera hôte de 10 matchs prestigieux de la Coupe du Monde de Rugby France 2023 et stade olympique lors des Jeux 2024.

Une programmation exclusive et diversifiée, qui attire également les entreprises désireuses de nouer des liens forts et durables avec leurs relations d’affaires. Chaque année, plus de 90 000 VIP sont reçus dans les 180 loges et 24 salons VIP du Stade de France.

Les actions du Stade sont guidées depuis plusieurs années par une volonté forte d’intégrer la dimension RSE dans l’ensemble de ses produits et services destinés aux entreprises, que ce soit les offres VIP en jour d’événement ou pour les séminaires et conventions. Le Stade est ainsi doté d’une politique d’achats responsable depuis plus de 10 ans, les décorations florales sont 100% françaises et de saison, 100% des bouteilles sont en verre recyclées et le tri des biodéchets a été mis en œuvre en 2020. La collaboration avec Fleurs de Mets s’inscrit naturellement dans cette continuité.

https://stadefrance.com/fr 

©Charly Hel ©Fabrice Simonet

Bourse du Commerce

Un lieu d’exception, un subtil dialogue entre le monumental et l’intime, entre l’histoire et la création contemporaine, au coeur du quartier culturel le plus dense et actif de la capitale.

La Bourse de Commerce peut accueillir vos événements privés, le matin de 8h30 à 10h30, le soir à partir de 19h30. Le mardi, jour de fermeture, vous pouvez accueillir vos invités à partir de 19h.

www.pinaultcollection.com/fr/boursedecommerce/publics/location-despaces

« Bourse de Commerce – Pinault Collection

© Tadao Ando Architect & Associates, Niney et Marca Architectes, Agence Pierre-Antoine Gatier. Photo Maxime Tétard, Studio Les Graphiquants, Paris »

Terrasse

Cocktail jusqu'à 800 personnes

Stade de France

Stade national et véritable référence mondiale depuis 25 ans, le Stade de France accueille les plus grandes tournées internationales d’artistes comme les compétitions majeures de football et de rugby. En 2023, il sera hôte de 10 matchs prestigieux de la Coupe du Monde de Rugby France 2023 et stade olympique lors des Jeux 2024.Une programmation exclusive et diversifiée, qui attire également les entreprises désireuses de nouer des liens forts et durables avec leurs relations d’affaires. Chaque année, plus de 90 000 VIP sont reçus dans les 180 loges et 24 salons VIP du Stade de France.Les actions du Stade sont guidées depuis plusieurs années par une volonté forte d’intégrer la dimension RSE dans l’ensemble de ses produits et services destinés aux entreprises, que ce soit les offres VIP en jour d’événement ou pour les séminaires et conventions. Le Stade est ainsi doté d’une politique d’achats responsable depuis plus de 10 ans, les décorations florales sont 100% françaises et de saison, 100% des bouteilles sont en verre recyclées et le tri des biodéchets a été mis en œuvre en 2020. La collaboration avec Fleurs de Mets s’inscrit naturellement dans cette continuité.https://stadefrance.com/fr©Charly Hel ©Fabrice Simonet