Fleur de Mets, traiteur éco-responsable vous propose ses cocktails raisonnés

C’est quoi un traiteur éco responsable ?

Un traiteur éco-responsable s’engage à minimiser son impact environnemental et à promouvoir des pratiques durables tout au long de son activité. Cela se traduit par la sélection d’ingrédients locaux et de saison, la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’utilisation de techniques de cuisson écologiques, la réduction des emballages et la gestion des déchets. Choisir un traiteur éco-responsable est un moyen de réduire votre impact environnemental lors de vos événements et de soutenir des pratiques durables.

Pourquoi favoriser les offres “raisonnées” de votre traiteur éco-responsable ?

Parce qu’elles sont meilleures pour le climat, meilleures pour la santé, et tout autant source de plaisir !

Nous sommes plus habitués à parler du nombre des calories de nos repas que de leur impact environnemental et le changement climatique… Pourtant, l’alimentation représente 22 % de l’empreinte carbone de notre consommation totale, elle est le 3ᵉ poste le plus émetteur de gaz à effet de serre, après le transport (30 %) et le logement (23 %) (source notre-environnement.gouv).

 

Pour répondre à la préoccupation du changement climatique, rendre concrets nos efforts et nos engagements en la matière, et embarquer nos clients, nous avons créé les cocktails raisonnés.

Qu’est ce qu’un COCKTAIL RAISONNÉ Fleur de Mets ?

Tout d’abord ce n’est pas une punition !
Classiquement, la composition d’un cocktail Fleur de Mets avec ou sans animation, comprend 60 % de pièces végétales, et 40 % de pièces (ou mini plats) à base de viandes et poissons. Un COCKTAIL RAISONNÉ est un cocktail dans lequel les produits les plus émetteurs de CO2 (bœuf, certains gros poissons, chocolat…) sont remplacés par des produits locaux en circuit court, tout en conservant un équilibre de variété et bien-sûr, d’émotions culinaires. Ce n’est pas un cocktail avec des menus végétarien, (une offre qui existe par ailleurs à la carte), mais une prestation plus choisie, plus “flexitarienne”, plus responsable, qui n’exclut pas la base de produits carnés ou de la mer, mais en proportion réduite et en choisissant par exemple une pièce de volaille pour remplacer une pièce de bœuf.

 

Avec cette technique de “vases communicants” nous avons calculé des écarts d’empreinte carbone allant de moins 26 % à moins 42 % selon nos offres de cocktail.

 

35 % : c’est l’écart moyen entre un COCKTAIL RAISONNÉ Fleur de Mets et son homologue classique.

 

La bataille pour des cocktails et des menus avec moins d’impact carbone et plus sains se joue sur un rééquilibrage des proportions mais à commencé bien avant, en cuisine.

 

Moins de sel, moins de sucre, moins de matières premières grasses animales (fortement émettrices de GES) participent à fonder les nouvelles bases d’une cuisine contemporaine, plus saine, moins carbonées où le goût est un Graal qui se conquiert par l’audace et une certaine forme de renaissance de pratiques culinaires (fermentation, germination, extraction, émulsion…). Point de sobriété dans cette approche culinaire mais au contraire, des goûts nouveaux, puissants, vifs, qui interpellent et qui réjouissent.

 

Deux fois par an, à chaque changement de saison, nous élaborons les COCKTAIL RAISONNÉS de la saison. Jusqu’au 15 octobre, choisissez l’un de nos COCKTAILS RAISONNÉS estival.

 

En somme, favoriser les cocktails raisonnés de votre traiteur éco responsable, c’est faire appel à des partenaires locaux, déguster des produits frais et de saison avec une bonne gestion des déchets sans sacrifice de la prestation de traiteur et du goût.

Faites appel au traiteur éco responsable Fleur de Mets pour votre événement d’entreprise

Des ingrédients toujours frais et de saison

La garantie de trouver chez votre traiteur éco responsable des mets composés d’ingrédients frais n’est pas anodine. Elle reflète la philosophie de l’entreprise à promouvoir la santé, la saveur authentique, et surtout, le respect du cycle naturel de production. En privilégiant les produits de saison, le concept de traiteur éco responsable participe activement à la diminution de l’émission de CO2 souvent associée au transport longue distance des aliments non locaux. De plus, cette sélection aide à soutenir les économies locales l’agriculture durable, et renforce les liens avec les producteurs locaux.

Engagement pour une vaisselle éco responsable

Dans une démarche de respect total de notre environnement, votre traiteur événementiel utilise de la vaisselle entièrement compostable ou réutilisable lors de ses événements. Cette initiative réduit considérablement les déchets plastiques qui sont souvent un grand fléau lors des grands rassemblements. La mise en place de tels matériels montre qu’il est possible de combiner élégance et responsabilité écologique dans le secteur culinaire.

Actions durables : au-delà de la nourriture

Outre ses efforts pour offrir une alimentation responsable, Fleur de Mets s’engage dans des actions plus larges en faveur du développement durable. Le recyclage et le tri des déchets, qu’il soient organiques ou plastique, la réduction de la consommation d’eau et d’énergie dans leurs cuisines, ainsi que la formation continue de leur personnel sur les enjeux environnementaux sont des exemples concrets de cet engagement. Chaque geste compte et contribue à bâtir un avenir plus vert.

Les retours positifs des clients

Les efforts de Fleur de Mets pour maintenir une ligne directrice verte reçoivent régulièrement des éloges de la part de sa clientèle. Que ce soit lors de mariages, de conférences ou de simples livraisons de repas en entreprise, les consommateurs sont sensibles et apprécient de pouvoir déguster des plats savoureux tout en respectant l’environment. Cette satisfaction ne fait que renforcer le choix stratégique de l’entreprise de persister dans cette voie de l’écoresponsabilité.