PARTI POETIQUE X FLEUR DE METS
Il y a maintenant plus de cinq ans Fleur de Mets, traiteur eco-responsable, a croisé la route du Parti Poétique et a noué avec ses membres une amitié territoriale, végétale et engagée, toujours aussi nourrie.
Le Parti Poétique ? C’est d’abord une association qui oeuvre autour des thèmes NATURE- CULTURE-NOURRITURE. Elle déploie depuis 2017 le Projet Zone Sensible, ferme d’un hectare en permaculture, pensée comme un centre de production d’art et de nourriture, située à Saint-Denis à quelques minutes de notre cuisine de production. Lutter contre la précarité alimentaire en Seine Saint-Denis, développer des actions de solidarité alimentaire, créer un maillage d’acteurs culturels du territoire souhaitant s’engager dans une démarche solidaire, sont quelques uns des objectifs du projet.
Cette année encore, Fleur de Mets a soutenu le Parti Poétique dans ses projets et est très fière d’avoir participé au bilan 2022 :
- 3,2 tonnes de production destinées au don, soit 75% de la production annuelle de Zone Sensible
- 39 espèces différentes livrées
- Plusieurs centaines de familles bénéficiaires.
Zone sensible / Parti Poétique X Fleur de Mets, c’est aussi le délicieux Miel Béton que nous offrons à nos clients et que nous utilisons dans nos recettes, c’ est une « cathédrale » de ruches au sein de laquelle nos abeilles ont été accueillies lorsque nous avons déménagé, ce sont des collaborations avec des chefs et de mémorables diners et cocktails champêtres, dans la douceur des soirées d’été…
EN 2023, FLEUR DE METS CULTIVE SON JARDIN
Fleurs de Mets développe son approvisionnement local en filière hyper courte en soutenant le Collectif Parti Poétique dans le développement de sa production primeur (construction d’une nouvelle serre) dont une partie fournira la production de Fleurs de Mets à partir de 2023. Implantée sur la ferme dionysienne de Zone Sensible, à quelques encablures de notre cuisine de production, la serre est en cours de montage. Elle y abritera une belle variété d’ aromatiques, fleurs et micro végétaux qui viennent enrichir les créations de nos chefs de leur palette de saveurs. Oxalys, shizo rouge et vert, mouron des oiseaux, thym-citron, fleurs de pensées, souci, œillet, bourrache…pour n’en citer que quelques uns, y seront cultivés sous la houlette experte du chef de culture de Zone Sensible.
Le tout sans pesticide (permaculture), en circuit court (pas d’intermédiaire) et locavore (4 km) ! A retrouver parsemés dans toutes nos créations du printemps-été 2023 !
Fleur de Mets, naturellement responsable.
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