FLEUR DE METS traiteur organisateur de réception de PARIS,

bienvenue

FLEUR DE METS, jeune Maison parisienne

Née en 2003, FLEUR DE METS fait aujourd’hui partie du cercle des grands traiteurs organisateurs de réception de la capitale. Elle est filiale du Groupe Coser, implanté en France et en Belgique et spécialisé dans les métiers de traiteur, retail gastronomique et gestion d’espaces événementiels. Positionnée sur les marchés de réception évènementielle et d’exposition & congrès, FLEUR DE METS s’est dotée d’un outil de production performant et rénové qui lui permet l’organisation de d’événements de plus de 5000 personnes.

savoir-faire

FLEUR DE METS organise pour chaque occasion, le cocktail, ou le dîner d’exception qui marquera les sens et les esprits.

gastronomie & scénographie

Cette année, la scénographie de vos réceptions à été imaginée dans un esprit « végétal chic » qui s’intègrera élégamment dans tous les univers.

lieux

Vous êtes à la recherche d’un loft, d’un musée méconnu, d’un auditorium avec de multiples salles de sous-commission, d’un hôtel particulier caché au fond d’un jardin, vous avez fait le tour de Paris, le temps presse et la date de votre évènement approche… FLEUR DE METS vous apporte une solution !

politique RSE

La responsabilité sociale fait partie de nos valeurs fondatrices.Plutôt que de grands discours, nous avons mis en place des actions concrètes et suivies dont l’impact est réél.

Des questions ?

Vous souhaitez en savoir plus, ou vous avez déjà une idée de l’évènement à organiser ?Contactez-nous !

dernières actualités

mardi 4 juin 2019

Fleur de Mets X Frédéric Jaunault
Souligner la fraicheur, inviter le végétal, célébrer chaque saison…au moins trois raisons d’être très heureux de notre récent partenariat avec Frédéric Jaunault, M.O.F Primeur.
Le parcours de Frédéric est dense : Après quelques expériences de Chef de cuisine à l’international : Paris, New York, Les Bermudes mais aussi de grandes maisons : Le Concorde Lafayette, Ledoyen, le Plazza Athénée, le Normandie à Deauville, Bernard Loiseau … il décide en 1996 de donner une nouvelle orientation à sa carrière et crée les ateliers Fraich’attitude. En 1999, il accompagne le ministère de l’agriculture à la mise en œuvre du plan national nutrition santé ce qui lui vaudra la récompense du mérite agricole en 2000.
Après avoir obtenu plusieurs titres internationaux de sculptures sur F&L. Il décroche en 2011 le titre de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie « Fruitier-Primeur ».
Pour FLEUR DE METS, Frédéric créera quatre animations tout végétal par an. A la carte été 2019, un Radis sauce chlorophylle, shiso pourpre et scarlett cress et une Soupe de Petits Pois aux agrumes, ganache chocolat blanc et graines de passion. Il taille, sculpte, associe, mixte, fruits, légumes, fleurs, herbes, micro végétaux et enchante nos palais de saveur salées et sucrées et nos yeux de couleurs acidulées.
Symbole de notre partenariat, Frédéric a réalisé le monogramme de la maison FLEUR DE METS en total look végétal printemps (légumes sculptés, légumes frais, fruits frais, herbes et fleurs comestibles).

mardi 7 mai 2019

Un bar à vin pour le printemps
Les jours s’allongent, la température monte !
FLEUR DE METS a renouvelé sa carte des vins et créé un Bar à vin estival pour vos réceptions du printemps et de l’été. Des blancs frais fruités ou acidulés, des rosés ensoleillés, des rouges légers d’ici et de plus loin. Classique, bio, biodynamique, ou nature, il y en aura pour tous les goûts.
Pour exemple la Cuvée Mélopée du Domaine Gavoty, un rosé Côtes de Provence (AOP) : une invitation à la détente, léger, fruité, aux notes florales et de pêche, accompagnera magnifiquement les pièces végétales, à base de viande blanche, et de poisson.
Ou encore tout nouveau à la carte des vins FLEUR DE METS, l’Eclat de soleil Domaine Poivre d’Ane, un chardonay à la robe pâle, au nez floral et à la bouche gourmande.

Le Bar à vin, jusqu’au 31 aout.

mardi 7 mai 2019

Attention Zone Sensible
Alignée sur les valeurs portées par ce lieu singulier, FLEUR DE METS s’est inscrit dès sa création comme partenaire et mécène de ZONE SENSIBLE Ferme Urbaine de St-Denis.
A 5km de notre cuisine de production, elle est la dernière ferme du XIXème siècle encore en activité aux portes de Paris. Imaginée par Olivier Darné et le Parti Poétique sur le concept NATURE + CULTURE + NOURRITURE, la ferme se pense comme un Centre de Production d’Art et de Nourriture.
Légumes, fleurs, aromates sont cultivés en permaculture et vendus en circuit ultracourt. Une programmation culturelle et artistique (photo, art, cinéma en plein air, musique, théâtre…) invite les habitants et visiteurs à s’approprier le lieu tous les samedis…Une cuisine de plein air installée au cœur des cultures devient un théâtre où les chefs cuisinent les légumes fraichement ramassés à leurs pieds. Les plats réalisés sont vendus pour le diner du soir.
Issu des ruches de ZONE SENSIBLE, nous aurons le plaisir d’offrir cette année à nos clients le Miel Béton cuvée 2018, multi médaillé depuis 2011 au Concours Régional Agricole.
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